Pasar dan kafe Bailiwick di Elbridge akan dibuka pada musim semi

Pasar dan Kafe Bailiwick sedang dibangun di Route 5 di seberang Tessy Plastics di pedesaan Cayuga County. Pasar baru ini dimiliki oleh Peternakan Sapi Perah Hourigan di Elbridge dan penyelenggara mengatakan pasar tersebut akan menawarkan makanan dan kerajinan dari bisnis lokal.

Bailiwick diperkirakan akan melakukan soft opening sekitar bulan April dan saat ini hanyalah cangkang masa depannya, dengan ruang utama sekitar 4.000 kaki persegi dan tampilan seperti gudang merah. Pemiliknya juga memasang drive-thru, menjual barang-barang seperti es krim Hourigan's Dairy Farms (bermerek Field of Creams) dan kopi Cafe Kubal.

Nancy Hourigan mengatakan konstruksi sedang berlangsung di bagian dalam ruangan, yang akan memiliki tempat duduk, barang dagangan ritel, dan antrean untuk sup, salad, dan sandwich. Dia dan suaminya adalah pemilik peternakan sapi perah dengan nama yang sama di Elbridge.

Menurut Hourigan, pertanian tersebut membeli sebidang tanah seluas 200 hektar di Route 5 tahun lalu, dan Bailiwick hanya menempati sebagian saja. Dia mengatakan peternakan tersebut mempekerjakan pembangun lokal untuk membangun Bailiwick, dengan bahan-bahan yang berasal dari bangunan bersejarah abad ke-18 yang pernah menempati properti tersebut.

Misi Bailiwick Market and Cafe adalah menawarkan barang-barang lokal dari daerah tersebut dan acara komunitas, seperti demonstrasi langsung atau acara musik, katanya.

Hingga saat ini, pemiliknya berharap dapat memamerkan produk dari lebih dari 15 peternakan dan pengrajin di area tersebut, dengan daftar yang terus bertambah termasuk Wake Robin Farm, Flour City Pasta, dan Lune Chocolat. Barang-barang kerajinan kaca, perhiasan, tembikar, seni, dan kulit juga akan dijual.

“Ini adalah pasar bagi siapa saja yang membuat dan menjual produk secara lokal, baik itu produk jadi atau bahan mentah, atau apa pun keinginan hatinya,” kata Hourigan. “Kami juga ingin memiliki tempat untuk makan, minum kopi, atau tempat yang bagus untuk mengadakan pertemuan.”

Hourigan mengatakan ide di balik Bailiwick pertama kali terbentuk dua tahun lalu sebagai gagasan sebuah komite kecil yang terdiri dari enam atau tujuh perempuan lokal dengan berbagai keterampilan.

Tim ini terdiri dari para ahli di berbagai sektor makanan dan kerajinan, termasuk manajer umum Bailiwick Nona Gormley dan Meg Schader dari Wake Robin Farm.

“Ini benar-benar tentang membangun komunitas seputar makanan, seni, acara, dan lahan,” kata Gormley. “Kami sangat terbuka terhadap masukan pelanggan, jadi jika ada yang punya ide bagus, kami sangat ingin mendengar minat komunitas kami.”

Proyek ini pertama kali muncul di hadapan Badan Perencanaan Elbridge pada bulan April 2014. Pada titik tertentu dalam proses, proses tersebut ditinggalkan.

Menurut Leary, rencana lokasi tersebut akhirnya disetujui pada bulan Mei setelah sesi informasi publik pada bulan Maret. Dia mengatakan anggota dewan menyetujui konsep tersebut setelah mempertimbangkan potensi masalah dengan konsep tersebut: lalu lintas di sepanjang Rute 5.

Leary tetap mengkhawatirkan potensi masalah lalu lintas dan mengatakan kawasan tersebut dapat menjadi padat pada jam-jam sibuk, terutama saat lalu lintas kerja masuk dan keluar dari Tessy Plastics. Namun, ketua panitia perencanaan mengatakan kekhawatiran tersebut adalah “salah satu kekhawatiran yang Anda hadapi”.

“(Para pengembang) melakukan yang terbaik,” kata Leary.

Terkait permasalahan lalu lintas, Hourigan mengatakan bahwa perencana proyek sepenuhnya mempertimbangkan arus lalu lintas dan menangani permasalahan tersebut dengan baik melalui desain yang baik.

Penyelenggara berharap karyawan Tessy Plastics akan bergabung dengan komunitas lainnya untuk memanfaatkan layanan yang ditawarkan Bailiwick.

“Semua orang bersemangat untuk memiliki beberapa pilihan, jadi kami melihat mereka mendapatkan sup dan salad hari ini, serta sandwich hari ini dan membawanya kembali ke tempat kerja,” kata Horrigan.